CELA adelanta desde hace 6 años un programa de capricultura ecológica para producción de leche con animales mestizos que comparten una alta variabilidad genética típica de las razas Saanen, Alpina Francesa, Alpina Americana y Anglo Nubiana. Los apriscos están localizados en dos (2) fincas con unidad de procesamiento de productos lácteos caprinos. La primera, finca La Otra F, de ocho (8) hectáreas, ubicada en la vereda Zaragoza, corregimiento de Bitaco, municipio de La Cumbre, Valle del Cauca; la segunda, finca La Herencia, de dos (2) hectáreas, ubicada en jurisdicción del municipio de Jamundi, Valle del Cauca.

Las cabras están semiestabuladas y son alimentadas con pastos y forrajes orgánicos cultivados en las mismas fincas, cortados o en rama, que se les proporciona en tres porciones diarias, a saber, pastos (imperial, elefante, marafalfa, guatemala) y forrajes (nacedero, ramio, chachafruto, botón de oro, trigo amazónico, malvavisco, cratilia, maní forrajero, plátano, mata-ratón, banano, guineo). Las cabras también tienen a su disposición pequeños potreros sembrados con pasto estrella donde se rotan periódicamente.

Adicionalmente diariamente se les proporciona una porción de cereales preparado con cascarilla de soya, salvado de maíz, mogolla, miel. Tienen sal a su disposición. Semanalmente se les da porciones de sidrapapa, nóni, zanahoria, picadas e incorporadas con los forrajes. También residuos de cosecha.

 

La utilización de árboles, arbustos forrajeros, pastos de corte y pasto para pastoreo en el desarrollo de un modelo de capricultura ecológica, es una opción tecnológica promisoria. El sistema radicular profundo de árboles y arbustos permite bombear nutrientes y agua de las capas más profundas del suelo, donde no hay competencia con las gramíneas. Así mismo el incremento de biomasa de raíces a diferentes profundidades, permite aumentar la infiltración del suelo y esta, reduce el escurrimiento y por lo tanto la erosión. En el mismo sentido, el incremento de la biodiversidad provee un alimento balanceado y rico en proteínas, comparado con el aporte de las gramíneas en monocultivo.

El establecimiento de especies vegetales en bancos mixtos, como fuente de alto contenido de proteína, fósforo y calcio, combinados con lotes de pasto de corte y pastoreo, que contribuyen a la nutrición de las cabras lecheras, se presenta como una opción para mejorar el estado nutricional de los animales, y para implementar sistemas productivos semiestabulados con mayores beneficios para el capricultor.

Como socio de la ASOCIACION DE PRODUCTORES ORGANICOS DEL VALLE DEL CAUCA Y CAUCA, ASOPROORGANICOS, el CELA ha contado con el apoyo de esta Asociación para el mercado y distribución de los productos lácteos, lo mismo que para el proceso de certificación ecológica de sus productos.

Igualmente sido beneficiaria de la asesoría de la CORPORACION AUTONOMA REGIONAL, DEL VALLE DEL CAUCA, CVC